シモン芋は1972年に原産地のブラジルより持ちこまれた白いサツマイモです。他の野菜に比べ、天然ミネラル・ビタミンA・E・Kが桁違いに多量 に含まれています。
また、繊維質が豊富なため、原産地では２千年以上も前から民間薬 として使われてきました。 血液浄化、腸内老廃物の除去などの効果があるといわれていて、医学界や食品学会などでも取り上げられています。いわゆる健康芋であります。



無農薬・自然農法で栽培される倉岳町のシモン芋。カルシウムなどミネラルを多く含んでいます。


シモン茎や葉は栄養価が高く、特に葉のビタミンKはパセリやシソよりも豊富です。


栄養豊かなシモン芋でできた加工食品で、おいしいお料理を作りましょう。
ししゃもの南蛮漬け
材料（１人分）
・ししゃも４匹 ・人参５センチ程度
・タマネギ1/4個 ・ピーマン1/4個
・小麦粉適宜 ・こしょう、塩少々
・揚げ油適宜
・A（しもんドレッシング1/4カップ・だし汁1/4カップ・砂糖小１・レモン汁少々）
作り方
１、 Aのシモンドレッシングと調味料を混ぜ漬け汁をつくる。
２、 人参、ピーマンは細切りに、タマネギは薄切りにする。
３、 ししゃもに塩・こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶし、170℃の油で揚げ、熱いうちに１のだし汁につけて２の野菜と一緒にしばらくつけて味をなじませる。


シモン芋を原料とした加工食品は、多くの人達の健康を支えています。
愛飲して10数年、体にいいことが実感できます。
　香ばしいシモン茶は我が家の食生活にはなくてはなりません。 長く愛飲すればするほどこのシモン茶が体にいいことが、実感できるんです。まず、風邪をひかなくなりましたね。ただ私は少し血圧が高く、 大好きな焼酎もガマンしなければならなくて…。でも、シモン茶割りなら、 そんなに多くの量は飲みませんが、次の日も爽やかな朝を迎えられてます。

　日本一のえびす像があるえびす公園中にある「えびす茶屋」には、私の焼酎のキープボトルを置いてます（笑）。 おいしいうどん（シモン芋で出来た麺）を頂きながら、軽く一杯飲む時の喜びといったら…。まだ76歳。人生はこれからです。 元気に長生きして、町の皆さんと仲良く暮らしていきます。


金子常行さん 76歳

シモン芋は他の野菜に比べ、天然ミネラル・ビタミンA・E・Kが桁違いに多く含まれています。また、
● 貧血に効果のある葉酸
●神経痛やリューマチに効果のあるビタミンB1
●妊娠、肝臓病、口内炎などに効果のあるビタミンB2
●糖尿病や脳障害に効果のあるビタミンB6
●皮下出血、ガン、ストレスや肌の美容に効果 のあるビタミンC
●白内障、脳卒中、肝臓病に効果のあるビタミンE
●紫斑病や脳卒中を予防するビタミンP
●便秘、神経障害に効果のあるニコチン酸
●ガンを予防し、造血機能や貧血に効果のあるポリフィリン
●ストレス解消や十二指腸潰瘍に効果のあるパントテン酸
などの成分が多分に含まれている優良食材です。

■栄養成分比較表
日本食品分析センター調べ
品　名
芋（粉末100g当り）
シモン
サツマイモ
ジャガイモ
エネルギー
 ||||||||||||||||||||||||||||||||||　337 kcal ||||||||||||||||||||||||||||||||||　337 kcal ||||||||||||||||||||||||||||||||||||　357 kcal
蛋白質
 |||||　5.6 g |||　3.3 g |||||　5.6 g
炭水
化物
糖質
 ||||||||　81.3 g ||||||||　78.3 g ||||||||　81.2 g
繊維質
 |||||||||||||||||||||||||　2.5g |||||||||||||||||||　1.9 g ||||||||||||||||　1.6 g

ミ
ネ
ラ
ル
カルシウム
 ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||　488mg ||||||||　85 mg ||　24 mg
鉄
 |||||||||||||||　1.5 mg |||||||||||||||　1.5 mg |||||||||||||||||||||||||||||||　3.1 mg
ナトリウム
 ||||　40 mg ||||　36 mg |||||||　75 mg
カリウム
 |||||||||||||||||　1600 mg ||||||||||||　1200 mg ||||||||||||　1200 mg

ビ
タ
ミ
ン
βカロチン
 |||||||||||||||||||||||||||||||||||||　3.7 mg |　0.07 mg 　0 mg
ビタミンB2
 ||||　0.44 mg |　0.16 mg |　0.05 mg
ビタミンC1
 |||||||||||||　13 mg ||||　4 mg |||||　5 mg
ビタミンD1
 ||||　0.41 mg 　0 mg 　0 mg
ビタミンE
 |||　3.0 mg 　0 mg 　0 mg
ビタミンK
 ||||||||||||　1.2 mg 　0 mg 　0 mg

群を抜くカルシウムやカリウム
シモン芋をサツマイモやジャガイモと比較すると、栄養面での優位 性が一目瞭然です。特に現代人に不足がちなカルシウムやカリウムなどのミネラルが多く、 シモン芋粉末を利用したシモン商品は成長期子供や熟年期の栄養補強にお勧めです。

シモン葉のビタミンKは抹茶の２倍以上
ビタミンKは止血や、骨へのカルシムの取り込みを助ける作用があります。 シモン葉のビタミンﾊK濃度はパセリやシソよりも多く、抹茶や春菊の2倍以上。 無農薬「シモン茶」は、優れた栄養成分を生かした健康茶として評価されています。